От ячменя до солода

Очистка и сортировка

Поставленный ячмень - это неочищенный ячмень. Он содержит как не поддающиеся соложению загрязнения (камни, пыль, ости), так и примеси, осложняющие соложение (сросшиеся зёрна, другие зерновые виды, зёрна, повреждённые при молотьбе). Целью очистки является их удаление. На заводах Kling-Malz это осуществляется при помощи аспираторов и триеров.