Energía
Aún estamos transitando por un tiempo donde la energía es un recurso barato y la disponemos en cantidad ilimitada, pero nos acercamos lentamente a un futuro donde los recursos energéticos serán caros, escasos y difíciles de ganar. Al mismo tiempo dependemos de gobiernos políticamente inestables en las regiones inseguras del mundo. La maltería, junto a otros sectores industriales, requiere un elevado consumo energético. Teniendo en cuenta la suba de precios en un futuro próximo, la búsqueda de fuentes de energía renovable, barata y limpia es la necesidad y la prioridad del momento. El ahorro de consumo de energía es aquí una razón principal.)
Partiendo del hecho de que para la producción de una tonelada de malta terminada se tienen que evaporar 750 kg de agua (45 % de humedad GM (wet basis)) contamos con una cantidad de energía térmica de 530 kWh/h (o sea 45.580 kcal/dt) sobre una tonelada de malta terminada.
Dado que el proceso de secado no se desarrolla de una manera ideal, sobre todo en las últimas fases de la higroscopia, son éstos los procesos que consumen mucha energía térmica y los que en cada secado de convección exceden los valores de consumo energético.
El secado con aire a 25°C llega después del proceso de recuperación de calor a un consumo de calor de 603 kWh/h (o sea 51.858 kcal/dt) por cada tonelada de malta terminada.
(Véase el diagrama h,x de Mollier)
En diciembre de 2007, Kling-Malz ha puesto en marcha en su planta de Schriesheim una central de cogeneración que suministra energía para el consumo energético de la producción. Una parte del combustible utilizado por la central es aceite vegetal como fuente renovable.