Malz-Lexikon

Quellen für Malz-Lexikon: L. Narziß, W. Kunze, S. Pensel, K. Lense, Wikipedia,



-zeilig:  In Abhänigkeit der Anzal der Kornreihen entlang der Ährenspindel unterscheidet man 2-zeilige und mehrzeilige (4-zeilige, 6-zeilige ) Gersten.

Zeolithe:  Zeolithe sind kristalline Alumosilikate, die in zahlreichen Modifikationen in der Natur vorkommen, aber auch synthetisch hergestellt werden können. Die Zusammensetzung dieser Stoffgruppe ist: M_x/n[(AlO₂)_x(SiO₂)_y]  . z H₂O (mit n = Ladung von M, meist 1, 2). Zeolithe können Wasser und andere niedermolekulare Stoffe aufnehmen und beim Erhitzen wieder abgeben, ohne dass ihre Kristallstruktur dabei zerstört wird. Mehr als 150 verschiedene Zeolithtypen sind synthetisiert worden, 48 natürlich vorkommende Zeolithe sind bekannt. Die natürlichen Zeolithe werden mineralogisch unter dem Begriff Zeolithgruppe zusammengefasst.

Zöliakie:  Die Zöliakie (Synonyme: glutensensitive oder gluteninduzierte Enteropathie, intestinaler Infantilismus; bei Erwachsenen auch nichttropische oder einheimische Sprue, Glutenunverträglichkeit, Heubner-Herter-Krankheit) ist eine chronische Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten, das in vielen Getreidesorten vorkommende Klebereiweiß. Die Unverträglichkeit bleibt lebenslang bestehen, sie ist zum Teil genetisch determiniert und kann derzeit nicht ursächlich behandelt werden. Bedeutung könnten Zeolithe als thermochemische Wärmespeicher erhalten.