Von der Gerste zum Malz

Reinigen und Sortieren

Die angelieferte Gerste ist Rohgerste; sie enthält zum einen eine Reihe von unvermälzbaren Verunreinigungen (Steine, Staub, Grannen etc.) und zum anderen Beimengungen, die das Mälzen erschweren (Zwiewuchs, fremde Getreidearten, druschverletzte Körner). Ziel der Reinigung ist es, diese zu entfernen. Sie geschieht bei KLING-MALZ über Aspirateuere und Trieuere.